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きまぐれドラゴン 2023 |
| 特徴 |
【2023年テーマ】 rich 稲 miz ～ 瑞穂国甘露
水（miz）と米（稲）と日本酒で仕込んだ濃厚でとても贅沢（rich）な甘いお酒です。
貴醸酒とは、仕込水の一部を日本酒で仕込んだお酒のことを言います。
日本酒の製造方法「三段仕込み」の留添の段階で、仕込み水の一部を日本酒で仕込みます。
この為、仕込み初期のアルコール濃度が9～10％と高いので酵母の増殖が抑えられて、
本来なら発酵に使用されるはずの糖分が醪に多く残り、とても濃厚でトロリとした極甘口のお酒ができます。
熟した果実の様な甘味や酸味、コクなどさまざまな要素を含んだ複雑な味わいが特徴です。 |
| 酒質 |
貴醸酒 |
| 原材料 |
米(国産)・米麹(国産米)・日本酒(国産米) |
| 内容量 |
720ml |
アルコール度数 |
15度 |
手造り純米酒 光武 |
| 特徴 |
原料は麹米に佐賀県産山田錦、掛米は佐賀県産米を使用し共に50％まで精米して仕込みました。
吟醸造りの低温発酵をさせ、昔ながらの手造りでの麹造りで大吟醸酒と同様の手間をかけました。
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| 酒質 |
純米酒 |
| 原材料 |
米(国産)・米麹(国産米) |
| 内容量 |
720ml |
アルコール度数 |
15度 |
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