きまぐれドラゴンは吉田龍一杜氏が年に一仕込みだけ、今一番造りたい日本酒を醸す企画です。
よって、麹・酵母・原材料・精米歩合・度数・味わい等が毎年異なり、「今年のきまぐれドラゴンはどんなお酒なのか？」と年々酒質の進化をお楽しみいただけます。酒造りはもちろんのこと、ネーミングやラベルデザインまで吉田龍一杜氏がこだわり抜いて監修したお酒です。
第８弾！【2023年テーマ】 rich 稲 miz ～ 瑞穂国甘露
rich 稲 miz ～ 瑞穂国甘露
水（miz）と米（稲）と日本酒で仕込んだ濃厚でとても贅沢（rich）な甘いお酒です。
貴醸酒とは、仕込水の一部を日本酒で仕込んだお酒のことを言います。
日本酒の製造方法「三段仕込み」の留添の段階で、仕込み水の一部を日本酒で仕込みます。
この為、仕込み初期のアルコール濃度が9～10％と高いので酵母の増殖が抑えられて、
本来なら発酵に使用されるはずの糖分が醪に多く残り、とても濃厚でトロリとした極甘口のお酒ができます。
熟した果実の様な甘味や酸味、コクなどさまざまな要素を含んだ複雑な味わいが特徴です。 |
| 酒 類 |
清酒 |
| 酒 質 |
貴醸酒 |
| 原材料 |
米（国産）・米麹（国産米）・日本酒(国産米) |
| 原料米 |
神力 |
| 精米歩合 |
55％ |
| アルコール度数 |
15度 |
| 日本酒度 |
-52 |
| 内容量 |
720ml |
| 保存方法 |
要冷蔵 |
| 醸造元 |
(資)光武酒造場 |
| 配送方法 |
宅配便(佐川急便:常温便) |
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